薪ストーブとワイン

ダイニング＆リビングの一角に、こだわりのワインバーがあります。日本全国から名だたる自然派ワインを取り寄せました。

まずは日本、フランス、イタリア、オーストリアなどから厳選した50の生産者のワイン200本が揃いました。これからも少しずつ増やしていきます。ワインバー横のワインセラーもまた壮観です。

化学肥料や化学薬品、酸化防止剤の使用を抑えて作ったワイン、限りなく自然に造ったワインのことです。原料の葡萄栽培には有機農法などが利用され、自然酵母を使って醸造されます。添加物や保存料、砂糖なども使用せず、純粋に熟成させたブドウ果汁だけで作られます。

添加物や化学物質などが最小限に抑えられているので二日酔いしないことでも知られています。その反面、添加物を使わないので保存のむずかしいワインです。ワインバーＮｏｗａｒでは特注のワインセラーを作り、みなさんに自然派ワインを楽しんでもらっています。